Публикации

Сотрудники университета Сиднея (Австралия) выделили наночастицы веществ в составе зубной эмали, которые, по их словам, отвечают за состояние зубов 🦷

Над созданием структурной модели зубной эмали на микроскопическом уровне работали инженеры разных направлений из университета Сиднея. С помощью относительно новой технологии – атомно-зондовой томографии – им удалось создать трехмерную карту, на которой обозначено расположение атомов минеральных элементов в области кариеса.

По мнению разработчиков, новые знания об атомной структуре зубов позволят улучшить гигиену полости рта и будут способствовать созданию новых методик профилактики кариеса.

Инженер-материаловед проф. Джули Кэрни с факультета Инженерных и информационных технологий утверждает: «Стоматологи и раньше знали, что некоторые линии ионов обеспечивают жесткую структуру зубной эмали, однако только теперь мы смогли детально описать эту модель».

«Структура человеческого зуба невероятно сложна. Ранее было известно, что качество эмали во многом зависит от количества и расположения ионов магния, фтора и углекислой соли. Тем не менее, до недавнего времени ученым не удавалось сделать фото этой структуры в высоком разрешении, чтобы создать ее модель».

«Было обнаружено, что в составе эмали: наностержни гидроксиапатита, между которыми располагаются области, насыщенные ионами магния. Таким образом, ученые получили первое прямое доказательство существования ранее предполагаемой минеральной фазы эмали, состоящей из аморфных фосфатов кальция и магния, определяющих состояние здоровья зубов».

Соавтор работы д-р Александр Лафонтэн из Австралийского центра микроскопии и микроанализа при университете Сиднея утверждает: «Также мы заметили скопления органического материала. Это означает, что белки и пептиды в составе эмали расположены неоднородно и без какой-либо закономерности. Ранее предполагалось, что данные вещества расположены вдоль наностержней минеральных веществ».

На основе полученных данных могут быть разработаны новые препараты, которые будут защищать минеральную аморфную фазу от распада, сохраняя первоначальную структуру эмали. Кроме того, ученые предполагают, что их открытие поможет исследователям найти новые методики реминерализации зубной эмали.

ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ КАРИЕСА ЕШЬТЕ БОЛЬШЕ СУШИ!

Васаби - это своего рода листовой острый зеленый хрен, используемый для приготовления приправы суши, обладает способностью предотвращать распад зубной ткани и возникновение кариеса. Защитные функции приправы состоят в изородановой кислоте, которая содержится в Васаби. Она замедляют рост стрептококков и бактерий, которые вызывают зубной кариес.

Пары изородановой кислоты, содержащейся в Васаби, как известно, имеют много других полезных для здоровья эффектов. Они используются для профилактики рака, предотвращают образование сгустков крови и демонстрируют антиастматические свойства. Кроме того, Васаби имеет антимикробные свойства, которые позволяют японцам употреблять в пищу сырую рыбу вместе с приправой Суши.

Васаби или Wasabia japonica, является многолетним растением из семейства Крестоцветных, в которое входят все виды капуст. Густые стебли Васаби - основа для приготовления приправы, которая используется обычно с Сашими (сырой рыбой).

КАРИЕСОГЕННЫЕ БАКТЕРИИ ПЕРЕДАЮТСЯ ВНУТРИ И ВНЕ СЕМЬИ

Недавнее исследование подтвердило, что бактерии Streptococcus mutans, являющиеся главными возбудителями кариеса, передаются детям не только внутри семьи, но и извне.

Как правило, в детском возрасте в микрофлоре ротовой полости содержится более одного штамма бактерий S. Mutans, при этом в большинстве случаев хотя бы одна разновидность этой бактерии повторяется и у ребенка и матери, либо у другого члена семьи. Тем не менее результаты исследования показали, что у 72% детей встречается 1 или несколько видов бактерий S. Mutans, не выявленных у других членов семьи. Вероятно, это свидетельствует о том, что ребенок приобрел эти штаммы бактерии вне семейного круга, возможно, от других детей.
«Согласно основополагающей теории, передача бактерий стрептококка происходит от матери к ребенку, однако по результатам нашего исследования было выявлено, что у 40% детей нет ни одного штамма S. Mutans, совпадающего с бактериями матери», - утверждает Стефани Момени, аспирант биологического факультета университета Алабамы. Интересно, что у 22,8% детей 37 разновидностей бактерии совпадают только с сестрами или братьями (родными и двоюродными), что свидетельствует о наличии другого канала передачи бактерий внутри семьи.

Среди детей с набором бактерий стрептококка, не совпадающим со штаммами родственников, у 33% выявлен 1 редкий штамм бактерии. Это означает, что возможно результаты данной группы не следует принимать во внимание. Кроме того, вероятно редкие разновидности бактерии могут переходить от организма к организму, но при этом не приживаться в микрофлоре из-за действия других бактерий и высокого иммунитета.

Бактерии S. mutans считаются основными возбудителями кариеса, как известно, передающимися от человека к человеку. В рамках исследования были выявлены 13 штаммов бактерии у 119 детей, у которых совпадают разновидности S. Mutans по-крайней мере с 1 родственником. При этом у 76% детей совпали штаммы бактерий с более чем одним родственником (среднее число совпадений – 3,24 штамма, показатели варьировались от 1 до 11 штаммов). Главное отличие этого исследования в том, что рассматривалась не только возможность передачи бактерий внутри семьи, но также от ребенка к чужому ребенку. Для определения штаммов использовался метод повторяющейся палиндромной последовательности. Для каждого штамма бактерий с одним генотипом было определено передается ли она родственникам или нет. У детей, принявших участие в исследовании, выделили от 1 до 9 генотипов, следовательно, в итоге было рассмотрено 315 бактериальных генотипов.

Результаты работы подтвердили, что наиболее частым способом передачи бактерии является переход от матери к ребенку. Однако исследователи подчеркивают, что существует канал распространения бактерий от ребенка к ребенку, о котором следует знать и использовать эти знания для оценки, профилактики и лечения кариеса.

По словам ученых чтобы подтвердить результаты работы следует провести еще одно типирование штаммов бактерий с помощью альтернативного метода. Также важно отметить, что в исследовании приняли участие не все члены семьи каждого ребенка, что также могло отразиться на итоговых цифрах.

ФТОРИДЫ В ЧАЕ ТАЯТ ОПАСНОСТЬ

Ученые полагают, что продолжительное потребление более четырех чашек чая в день может привести к развитию болезней костной ткани.

До недавнего времени считалось, что на один литр черного чая приходится от 1 до 5 миллиграммов фторидов, но последние исследования показали, что их концентрация может достигать 9 мг/л. Как выяснилось, продолжительное превышение нормы потребления данных веществ может привести к развитию болезней костной ткани, в частности, флюороза. По словам доктора Гери Уитфорда, профессора биологии из Школы Стоматологии Медицинского Колледжа Джорджии, фториды могут послужить источником проблем для людей, выпивающих более четырех чашек чая в день.

Известно, что фториды широко применяются для профилактики кариеса. Среднестатистический человек ежедневно получает безопасную дозу данных веществ из питьевой воды, зубной пасты и еды. Но неумеренное потребление чая может увеличить это число до 20 мг в день, ставя под угрозу здоровье «чаемана». «Наслаждайтесь вашим любимым чаем, но помните, что во всем необходимо соблюдать меру», – подытоживает Уитфорд.

ПРОПУЩЕННЫЙ ЗАВТРАК ВЕДЕТ К КАРИЕСУ

Новое исследование показало, что у детей, пропускающих завтрак, риск разрушения зубов в три раза больше.

Специалисты из Центра по контролю и профилактике заболеваний, обследовав более 4000 детей, выяснили: даже сухой завтрак с содержанием сахара менее вреден для зубов и десен ребенка, чем вообще никакого. Дети, которые ели подслащенные сухие завтраки с молоком, подвергались кариесу не больше тех, кто ел нормальные завтраки.

Руководитель исследования, отметил: «Подростки, пропускающие завтрак, наиболее вероятно будут чем-нибудь перекусывать в течение дня, а в закусках содержится больше сахара, нежели в любой другой еде».

Это исследование присоединится к группе медицинских исследований, отмечающих, что завтрак играет решающую роль в здоровье ребенка, так как он помогает контролировать аппетит, стабилизируя уровень сахара в крови, который регулирует голод и энергию.

Профессор Грэм Робертс из лондонского Института дантистов, сказал, что перекусывание также повреждает зубы из-за большего количества кислоты, производящегося при частом употреблении маленького количества еды, ведь защитный механизм человеческого организма организм рассчитан на 3-5 приемов пищи в день.