Публикации

Угроза зубам пришла оттуда, откуда ее никто не ждал. Исследования показывают, что столь любимые поварами всего мира жареные овощи, низкокалорийные и содержащие большое количество витаминов, — верные союзники кариеса. Уровень их кислотности настолько высок, что вполне может привести к разрушению зубной эмали.

Ученые из британского Dundee University сравнили кислотность вареных, тушеных и жареных овощей и выяснили, что у жареных овощей показатель pH составляет в среднем 4,6, тогда как безопасной для зубов является пища с уровнем pH от 5,5 и выше.

Продуктов с высокой кислотностью довольно много: уксус, вино, цитрусовые. В некоторых прохладительных напитках вроде колы pH и вовсе находится на уровне 2,9. Однако данный факт является общеизвестным, и о последствиях злоупотребления этими продуктами знают почти все. А вот повышенная кислотность жареных овощей оказалась полным сюрпризом. Ведь показатель pH, скажем, сырого баклажана составляет от 5,5 до 6,5, и этот овощ является абсолютно безопасным для зубов, однако стоит баклажан прожарить, и его pH упадет до 3,9. То же самое происходит с кабачками, луком и перцем.

Уровень кислотности в овощах поднимается из-за химических реакций, происходящих под воздействием высоких температур, поэтому тушеные или вареные овощи, процесс приготовления которых идет при более низких температурах, намного безопаснее. Разрушение эмали происходит при соприкосновении ее с едой с повышенным уровнем кислотности, и в самых серьезных случаях эмаль разрушается полностью, что приводит к многократному повышению чувствительности зубов и к сильным болям.

Впрочем, ведущий сотрудник британского Dental Health Foundation доктор Найгел Картер считает, что жареные овощи не в состоянии нанести зубам серьезный вред. «Хотя некоторые способы приготовления овощей и приводят к резкому повышению их уровня кислотности, однако вряд ли могут стать причиной существенного повреждения эмали. Ведь человек употребляет подобную еду нечасто, от силы 2—3 раза в день, и кислотные атаки в этом случае весьма непродолжительны».

Газировка, подчеркивает доктор Картер, куда опаснее: «Если вы слишком часто употребляете сахар или продукты с высоким уровнем кислотности, ваши зубы подвергаются постоянной химической атаке. И распространение сладких газированных напитков ведет к увеличению риска, как разрушения эмали, так и кариеса».

КАРИЕС РАЗВИВАЕТСЯ ДО ПРОРЕЗЫВАНИЯ ЗУБОВ

Молодые родители должны обращать на здоровье полости рта беззубых младенцев. Ученые из университета Иллинойса подтвердили наличие опасных бактерий в детской слюне, связанных с кариесом раннего возраста.

«К тому времени, как дети идут в детский сад, у 40% уже есть кариес», — говорит Келли Свонсон, ведущий исследователь. — «Кроме того, группы населения, которые имеют низкий социально-экономический статус, и потребляют пищу с высоким содержанием сахара, и, матери которых имеют низкий уровень образования, в 32 раза вероятнее столкнуться с этим заболеванием».

Ученые ранее обнаружили, что окно инфекций появляется между 19 и 33 месяцами развития. На самом деле все происходит раньше. Ограничение напитков и продуктов, вызывающих брожение сахаров, протирание десен младенцев, как предлагает Американская академия детской стоматологии, имеют значение для профилактики кариеса.

Ученые применили современные методы молекулярного анализа, чтобы выявить бактерии, которые наиболее часто вызывают детский кариес. Многие бактерии, которые вызывают образование биопленки (налета) или связаны с кариесом уже присутствуют в детской слюне.

Мягкие ткани в полости рта становятся резервуарами для бактерий еще до того, как зубы прорезываются. Обучение родителей детской гигиене полости рта и правильному питанию являются наиболее важной стратегией для профилактики кариеса.

В очередном исследовании ученые доказали, что окружающая среда влияет на здоровье зубов и состояние полости рта сильнее, чем гены родителей.

В исследовании приняли участие группы однояйцевых и разнояйцевых близнецов. У каждого участника эксперты взяли образцы для изучения ДНК микробов. Сравнив микрофлору слюны близнецов, ученые обнаружили, что она отличается, несмотря на общность генов у этих людей. Также оказалось, что чем дальше друг от друга живут близнецы, тем больше различий в микрофлоре в их полости рта.

Это исследование показывает, что в плохом состоянии зубов, прежде всего, виноваты питание и образ жизни человека, а не наследственность.

Зубные щётки с вращающейся головкой, вполне возможно, на самом деле не самый лучший выбор для чистки зубов. Согласно данным, собранным американским Управлением по контролю за продуктами питания и медицинскими изделиями, электрические зубные щётки в ряде случаев могут серьёзно травмировать зубы и слизистые оболочки ротовой полости.

Вращающиеся головки, задевая за поверхность зубов, могут приводить к сколам или переломам зубов. Также они могут ранить дёсны, язык и слизистые оболочки. Отлетевшие щетинки могут ранить миндалины. Неисправные зубные щётки могут повредить кожу на лице или глазные яблоки. Известны даже случаи удушья, вызванные компонентами зубных щёток. Кроме того, аккумуляторы в электрических щётках на батарейках могут самовозгораться.
Особенно много несчастных случаев происходит с зубными щётками с вращающимися головками: последние часто выпускаются сменными и, хотя и должны надёжно крепиться к зубной щётке, иногда могут слетать и за счёт высокой скорости вращения серьёзно травмировать мягкие ткани ротовой полости.

Всё вышесказанное особенно актуально для родителей, вынужденных следить, правильно ли их дети пользуются зубными щётками.

Ученые провели исследование эффективности ультразвуковых щеток.

Эффективность ультразвуковых щеток на практике решили проверить на стоматологическом факультете Инженерного Университета (Даванжер, Индия). Двадцать шесть студентов с примерно схожим состоянием полости рта были разделены на две группы. Первой группе были выданы обычные щетки, а второй – ультразвуковые. В течение месяца испытуемые должны были чистить зубы два раза в день, используя при этом одинаковые зубные пасты. Как на промежуточных этапах, так и по окончании отведенного срока, ультразвуковые щетки оказались более эффективными в удалении зубного налета и пятен. Кроме того, многие отметили снижение кровоточивости десен и общее их укрепление.

Ультразвуковые зубные щетки можно назвать новинкой стоматологического рынка, хотя они появились в розничной продаже почти 20 лет назад. За счет воздействия ультразвука, щетинки совершают колебательные движения, тем самым эффективно удаляя зубной налет. Ключевое преимущество таких щеток состоит в том, что за счет ультразвуковых волн происходит уничтожение болезнетворных бактерий, а обычным зубным щеткам это сделать не под силу.